R
是含有
7-17
个单数碳原子的直链烃基。
毛油或长时间存放的油脂含有游离的脂肪酸，加工前须除去。碱炼不仅可以
除去游离的脂肪酸（变成皂不溶于油）
，同时能吸附一些油脂中的色素及杂质。
根据油脂的酸价
[ 济南博奥化工
中和
1g
油脂所消耗氢氧化钾的质量（单位：
mg
）
]
，有下面公
合成机理编辑
脂肪酸甲酯直接与二乙醇胺的反应，首先要对原料进行预处理，使脂肪酸含量尽量低，保证产品的纯度高。脂肪酸甲酯与二乙醇胺在适当的条件下反应可得脂肪酸二乙醇酰胺，如产物中有过量的二乙醇胺，则多余的二乙醇胺与产物二乙醇酰胺结合在一起，增加了产品的水溶性。方程式如下：
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